Antipasti – Appetizers
Involtini di tosone e pancetta con crema di aceto balsamico
Parmesan and bacon rolls with balsamic vinegar
Prosciutto crudo di Parma, Parmigiano Reggiano, erbazzone rustico
Parma ham, Parmigiano Reggiano,and erbazzone
Parmigiano Reggiano con balsamico
Pieces of Parmigiano Reggiano with balsamic vinegar
Gnocco fritto con affettato misto,erbazzone, stracchino e Parmigiano Reggiano a scaglie
Gnocco fritto with cold cuttings, Parmigiano, erbazzone, fresh cow cheese
Primi piatti – First courses
Strozzapreti vegetariani con sugo di pomodorini e parmigiano
Vegetarian strozzapreti with cherry tomato sauce and parmesan
Strozzapreti al ragù di salsiccia
Strozzapreti with sausage sauce
Tagliatelle al ragù di prosciutto crudo
Fettuccine with Parma ham sauce
Tortelli di zucca conditi con soffritto
Pumpkin tortelli with soffritto
Tortelli di bietole e ricotta conditi con burro
Spinach tortelli with melted butter
Cappelletti conditi alla panna
Cappelletti fill with lean meat with cream sauce
Cappellettoni in pasta sfoglia verde ripieni di carne magra e speck conditi con soffritto
Cappelletti with lean meat and speck with soffritto
Piatto SIPARIO, (Tortelli di bietole e ricotta, tortelli di zucca, cappellettoni ripieni di carne magra
e speck e cappellacci ai funghi porcini, il tutto condito con burro.
SIPARIO dish : four types of stuffed pasta home made production
Zuppa di verdure
Pottage
Pasta e fagioli
Soup of pasta and beans
Passatelli in brodo di cappone
Passatelli with chicken broth
Cappelletti in brodo di cappone
cappelletti with chicken broth
Secondi piatti – Main courses
Trippa alla reggiana
Reggiana tripe
Guancialino di maiale in umido con patate al forno
stewed pork with baked potatoes
Brasato di manzo con sughetto di pomodoro
Braised beef with tomato sauce
Hamburger di fassona con patate al forno
Fassona burger with baked potatoes
Cinghiale alle castagne su letto di polenta polenta
Stewed wild boar and chestnuts with polenta
Grigliata di carne di maiale ai ferri con verdure alla piastra
Mixed pork grill with grilles vegetables
Filetto di manzo ai ferri con patate al forno
Grilled beef filet baked with potatoes
Costata di manzo ai ferri con patate al forno
T-bone beef steak grilled with vegetables
Contorni – Side dish
Patate al forno – Baked potatoes
Verdure alla griglia – mixed grilled vegetables
Insalata mista – Mixed vegetables salad
Ceci e pomodorini saltati in padella – chickpeas and cherry tomatoes saute
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