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Menu Tradizionale

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Antipasti  –  Appetizers

Involtini di tosone e pancetta con crema di aceto balsamico

Parmesan and bacon rolls with balsamic vinegar

Prosciutto crudo di Parma, Parmigiano Reggiano, erbazzone rustico

Parma ham, Parmigiano Reggiano,and erbazzone

Parmigiano Reggiano con balsamico

Pieces of Parmigiano Reggiano with balsamic vinegar

Gnocco fritto con affettato misto,erbazzone, stracchino e Parmigiano Reggiano a scaglie

Gnocco fritto with cold cuttings, Parmigiano, erbazzone, fresh cow cheese

Primi piatti  –  First courses

Strozzapreti vegetariani con sugo di pomodorini e parmigiano

Vegetarian strozzapreti with cherry tomato sauce and parmesan

Strozzapreti al ragù di salsiccia

Strozzapreti with sausage sauce

Tagliatelle al ragù di prosciutto crudo

Fettuccine with Parma ham sauce

Tortelli di zucca conditi con soffritto

Pumpkin tortelli with soffritto

Tortelli di bietole e ricotta conditi con burro

Spinach tortelli with melted butter

Cappelletti conditi alla panna

Cappelletti fill with lean meat with cream sauce

Cappellettoni in pasta sfoglia verde ripieni di carne magra e speck conditi con soffritto

Cappelletti with lean meat and speck with soffritto

Piatto SIPARIO, (Tortelli di bietole e ricotta, tortelli di zucca, cappellettoni ripieni di carne magra

e speck e cappellacci ai funghi porcini, il tutto condito con burro.

SIPARIO dish : four types of stuffed pasta home made production

Zuppa di verdure

Pottage

Pasta e fagioli

Soup of pasta and beans

Passatelli in brodo di cappone

Passatelli with chicken broth

Cappelletti in brodo di cappone

cappelletti with chicken broth

Secondi piatti  –  Main courses

Trippa alla reggiana

Reggiana tripe

Guancialino di maiale in umido con patate al forno

stewed pork with baked potatoes

Brasato di manzo con sughetto di pomodoro

Braised beef with tomato sauce

Hamburger di fassona con patate al forno

Fassona burger with baked potatoes

Cinghiale alle castagne su letto di polenta polenta

Stewed wild boar and chestnuts with polenta

Grigliata di carne di maiale ai ferri con verdure alla piastra

Mixed pork grill with grilles vegetables

Filetto di manzo ai ferri con patate al forno

Grilled beef filet baked with potatoes

Costata di manzo ai ferri con patate al forno

T-bone beef steak grilled with vegetables

Contorni  –  Side dish

Patate al forno    –    Baked potatoes

Verdure alla griglia    –   mixed grilled vegetables

Insalata mista     –     Mixed vegetables salad

Ceci e pomodorini saltati in padella   –  chickpeas and cherry tomatoes saute

Competenze

Postato il

23 Gennaio 2016

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